Hei Bodylab,

Olen lukenut, että tumma suklaa kuuluu niin kutsuttuihin superfoodeihin, ja koska olen oikea suklaarohmu, se on vain yksi hyvä syy lisää syödä tummaa suklaata. Mutta ymmärrän kyllä, että terveellisyys riippuu syötävästä määrästä, koska suklaa sisältää myös paljon sokeria. Joten kuinka paljon suklaata saa syödä, jotta se pysyisi terveellisyyden rajoissa? Pitääkö muuten paikkansa, että tumma suklaa auttaa ehkäisemään sydän- ja verisuonitauteja?

Vastaus: 

Pitää ainakin paikkansa, että terveellinen ruokavalio voi hyvin pitää sisällään suklaata. Kuten jo mainitsit, tummaa suklaata pidetään joissain piireissä superfoodina, mutta tämä on kyllä hiukan liioiteltua. Sana "superfood" on monessa mielessä melko järjetön, koska millään yksittäisillä ruoka-aineilla ei voi olla maagisia vaikutuksia. Tämä riippuu tietysti siitä, miten sanan tulkitsee.

Tumma suklaa sisältää runsaasti antioksidantteja, ja suklaan syöminen (ja siitä saadut yhdisteet kuten flavonoidit) on joissain tutkimuksissa yhdistetty madaltuneeseen riskiin sairastua sydän- ja verisuonitauteihin. Mutta kyseessä ei ole syyseuraussuhde eikä ole olemassa todisteita siitä, että suklaalla olisi erityisiä positiivisia vaikutuksia sydämen terveyteen.

Jos tämä kuitenkin pitäisi paikkansa, syynä voisi olla katekiini, jota löytyy tummasta suklaasta runsain mitoin, ja jolla näyttäisi olevan verisuonia laajentava vaikutus. Tämä johtuu siitä, että katekiini vaikuttaa typpioksidin muodostumiseen veressä, joka taas laajentaa ja rentouttaa verisuonen seinämien sileitä lihassoluja. Kyseessä on sama yhdiste, jota saa punajuurimehusta, jolla myös uskotaan olevan suoritusta parantava vaikutus kestävyysliikunnassa.

Vastaus kysymykseesi, kuinka paljon suklaata voit syödä riippuu mielestäni kokonaiskalorinsaannistasi. Suklaan sokeripitoisuus ei ole ongelma (sokeri itsessään ei ole epäterveellistä), mutta kaloripitoisuus (joka tulee suurimmalta osin rasvasta) on melko suuri. Siksi riskinä on saada liikaa kaloreita, jos syöt suuria määriä suklaata, ja se lihottaa.

Mutta juuri tumman suklaan kohdalla on myös tärkeää pitää silmällä kadmium-raskasmetallin pitoisuuksia, sillä sitä ei saa nauttia liikaa. Kadmiumia esiintyy kaakaopavuissa, ja tämä tarkoittaa itse asiassa, että mitä tummempi ja "terveellisempi" suklaa, sitä suurempi kadmiumpitoisuus siinä on.

Yksi sadan gramman levy 70 %:sta suklaata sisältää tyypillisesti 20 mikrogrammaa kadmiumia, eli juuri sen verran kuin aikuinen ihminen voi turvallisesti nauttia päivässä. Siksi elintarvikeviranomaiset suosittelevat nauttimaan tummaa suklaata kohtuudella. Noin puolet päivittäisestä sallitusta kadmiummäärästä saadaan jo normaalista ravinnosta, joten tämä tarkoittaa, ettei tummaa suklaata pitäisi syödä enempää kuin 50 grammaa päivässä, ja mieluummin sitäkin vähemmän. Erityisesti, jos ruokavalioon kuuluu myös kaakaojauhe sekä pellavan- tai auringonkukan siemenet, jotka myös sisältävät runsaasti kadmiumia.
 

Lähteet

(1) Monica Galleano, Ph. D.,1 Patricia I. Oteiza, Ph. D.,2,3 and Cesar G. Fraga, Ph.D.1,2. Cocoa, chocolate and cardiovascular disease. J Cardiovasc Pharmacol. 2009 Dec; 54(6): 483–490. doi: 10.1097/FJC.0b013e3181b76787 PMCID: PMC2797556 NIHMSID: NIHMS139474
(2) Eric L Ding1,2 Susan M Hutfless,1 Xin Ding,1 and Saket Girotra3, Chocolate and Prevention of Cardiovascular Disease: A Systematic Review Nutr Metab. (Lond). 2006; 3: 2. Published online 2006 Jan 3. doi: 10.1186/1743-7075-3-2 PMCID: PMC1360667

(3) Murphy M, Eliot K, Heuertz RM, Weiss E. Whole beetroot consumption acutely improves running performance. J Acad Nutr Diet. 2012 Apr;112(4):548-52. doi: 10.1016/j.jand.2011.12.002.

(4) Tom Clifford, Glyn Howatson, Daniel J. West, and Emma J. Stevenson. The Potential Benefits of Red Beetroot Supplementation in Health and Disease. Nutrients. 2015 Apr; 7(4): 2801–2822. doi: 10.3390/nu7042801.

(5) Fødevarestyrelsen. Vær opmærksom på cadmium i solsikkefrø, hørfrø, skaldyr, chokolade og...

Artikkelien ja julkaisujen kirjoittajat ovat Bodylab.fi:stä riippumattomia. Heidän ilmaisemansa mielipiteet eivät edusta yrityksemme tai työntekijöidemme näkemyksiä. Kaikki artikkelit ja julkaisut Bodylab.fi:ssä edustavat siten ainoastaan kirjoittajiensa omia näkemyksiä.